ARMAZENAGEM
Manter a massa congelada.-12°
VALIDADE CONGELADA: 180 DIAS.
DESCONGELADA: 1 DIA REFRIGERADO.
NÃO DEVE SER RECONGELADO.
DESCONGELAMENTO
Na geladeira: Temperatura ambiente:
Verifique a temperatura e a consistência
da massa.
Não desenrole a massa ainda congelada
pois, ela fará rachaduras.
Não coloque próximo ao calor
(forno/sol/estufa) para acelerar o
processo.
CRESCIMENTO
Na estufa: Temperatura ambiente:
A massa tem uma fermentação baixa, por isso deve-
se verificar o tempo de acordo com a temperatura
local.
Ferva uma panela com água e faça uma estufa se
quiser acelerar o crescimento.
Cubra seu produto com plástico para não ressecar
com ou umedecer demais, caso use a panela com
água quente.
Lembre-se que fermentação precisa de calor e
umidade.
Cubra o produto com um plástico.
Tempo médio estimado:
PREPARO
Após a massa crescida:
antes de assar, pincele com ovo inteiro batido utilizando um pincel bem
macio;
Asse em forno Turbo pré-aquecido a 160º
Asse em forno Lastro pré-aquecido a 180°
O tempo e temperatura do forno podem variar de acordo com o
equipamento, por isso acompanhe o produto verificando a necessidade
de virar a forma, aumentar ou diminuir a temperatura;
A massa estará bem assada quando estiver dourada.
Peso: 2 kg
Espessura: 5 mm
Largura: 20 cm
Comprimento: 1,60 cm