Pacote com 10 Kg
Fioccopan® Milanes é a farinha de rosca tradicional da Zini, termotratada para proporcionar menor absorção de óleo, crocância na medida certa e acabamento uniforme aos empanados. Ideal para quem busca praticidade na produção diária e mais controle de custos, mantendo a qualidade clássica no resultado final.
Características Técnicas:
Menos absorção de óleo que a farinha de rosca comum;
Padronização do aspecto visual dos empanados;
Ideal para produções que exigem alta rotatividade;
Produto vegano, sem adição de açúcar, corantes ou temperos;
Estável em frituras rápidas e congelamento;
Versátil, atende desde food service até produção em grande escala.
Aplicações Indicadas:
Recomendado para coxinhas, risoles, bolinhos, empanados clássicos, bifes à milanesa, almôndegas, hambúrgueres empanados e outros produtos que pedem crocância leve e empanamento tradicional.
Modo de Uso:
Modele o alimento desejado e aplique o ligante (Fioccogel® ou ovos);
Cubra com Fioccopan® Milanes, pressionando levemente;
Frite em óleo a 180–190°C até dourar.
Benefícios na Produção:
Redução do descarte de óleo;
Alta produtividade em linhas de fritura;
Padronização visual facilita controle de qualidade;
Resultado leve, crocante e uniforme.